Veileder for planlegging av institusjonskjøkken

Hva skal til for å bygge et vellykket institusjonskjøkken?

Etter å ha arbeidet med planlegging av flere institusjonskjøkken er erfaringen at det er behov for å løfte frem kompetansen knyttet til matservering i helse-og omsorgssektoren, og andre institusjonskjøkken i en tidlig fase av planleggingen.

Denne veilederen passer for deg som planlegger å bygge et storkjøkken.

Veilederen er skrevet av prosjektleder i Metier AS Anne Lucie Poulsen, i samarbeid med kokk og matfaglig konsulent Harald Iversen fra Iversen Kan Mat.

Last ned veilederen gratis ved å fylle ut skjemaet.